|
 
|
Wilde Zalm uit Alaska
|
Vers seizoen is weer begonnen!!!
|
|
Nico Waasdorp introduceert het neusje van de zalm dat niet alleen heerlijk is maar
ook gezond en ecologisch verantwoord. Wilde Alaska Zalm. Deze vis komt uit de schone
wateren van de Noord Pacific oceaan. In het gebied waar de wilde Alaska zalmen zwemmen
bestaan geen viskwekerijen. Dit feit geeft de garantie dat de zalmen niet gekruist
zijn met kweekzalmen. Alaska zalmen zijn heel anders dan de Atlantische kweekzalmen.
Ze zijn de oceaan overgestoken en hebben een grote variëteit natuurlijk voedsel
gegeten tijdens de 3 jaar lange reis heen en terug. De vissen zijn minder vet dan
kweekzalm en hebben een pittige zalm smaak, terwijl het visvlees zacht van structuur
is. |
Gezond
|
De wilde zalm uit Alaska bevat een belangrijke hoeveelheid Omega III olie waarvan
bewezen is dat het de cholesterol verlaagt en de kans op hart- en vaatziekten vermindert.
Voor de meeste soorten kweekzalm gelden deze gezondheidsvoordelen niet.
|
Ecologisch verantwoord
|
|
De Alaska zalm is een duurzaam visserijproduct. Dankzij streng gecontroleerde visserijregels
zwemmen voldoende vissen terug naar de paaiplaats om het in stand houden van deze
wilde vis te garanderen. De zalm wordt met kleine boten gevangen die gebruik maken
van lijnen en niet van drijfnetten. Dat is beter voor het ecosysteem, en komt het
visstructuur en smaak ten goede. De vissen worden niet gekneusd. Met zorg en respect
behandelde wilde zalm is beter van smaak dan de kweekzalm. |